Tortilla de piel de pepino – Receta de cocina

Esta receta de tortilla de piel de pepino la aprendí de mi padre. No es que tenga mucho misterio, lo interesante está en el ingrediente a utilizar en la tortilla: la piel del pepino.

Imagina que has preparado una crema de lechuga con pepinos rehogados o un buen gazpacho andaluz light o cualquier otro plato que lleve pepino. Resulta que quedan muchos desperdicios que en circunstancias normales tiraríamos a la basura. Pues es en este caso, tiramos de la cocina de aprovechamiento (que justamente salió ayer en una prueba de eliminación de Master Chef) y nos marcamos una tortilla con la piel del pepino.

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Esta receta está incluida en la dieta del tomate para controlar el peso 3 días.

Tortilla de piel de pepino – Ingredientes

• 2 huevos
• la piel de un pepino
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Tortilla de piel de pepino – Preparación

Partimos de la piel de un pepino que hemos pelado para preparar otro plato. Tiene que estar bien limpia pues es el ingrediente estrella de esta tortilla.

Se corta en cuadraditos pequeños y se pone en una sartén un poquito de aceite de oliva virgen extra ya caliente. Añadimos sal y rehogamos la piel del pepino durante 3 minutos aproximadamente a fuego medio.

Mientras se rehoga el pepino, batimos los huevos con otro poquito de sal. Yo los he utilizado de campo, porque me los ha traído hoy la tita Mari, así que la tortilla ha quedado espectacular.

Añadimos los huevos batidos a la sartén con la piel del pepino y dejamos hacer un par de minutos por cada lado.

Y… ¡Aquí está el resultado!

¡Buen provecho!

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