Receta de lomos de salmón rellenos con guarnición de patatas aromatizadas

Si hay una receta que nunca me deja mal y a la que nadie puede resistirse, es la de lomos de salmón rellenos con guarnición de patatas aromatizadas, una preparación más sencilla de lo que parece y que es capaz de complacer hasta a los paladares más exigentes. Yo acostumbro hacerla en ocasiones especiales, cuando tengo visitas en casa o simplemente cuando quiero consentir a algún miembro de mi familia. 

En cualquier caso, me aseguro de elegir el mejor salmón, ya que este es el secreto para que la receta quede exquisita. En este sentido, confío mucho en los productos del mar de La Peixatera, una pescadería online que garantiza pescados frescos y de calidad, y que cumple con todas las normas de higiene y bioseguridad.

Habiendo revelado mi secreto mejor guardado, comencemos de inmediato con mi receta de lomos de salmón rellenos con guarnición de patatas aromatizadas.

Ingredientes (para 4 comensales)

• 4 lomos de salmón (Sin piel)
• 50 gramos de mantequilla
• 400 ml de crema de leche
• 200 gramos de espinacas
• 100 gramos de cebollín
• 1 diente de ajo triturado
• 8 patatas medianas
• Eneldo al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Modo de preparación

Esta receta es saludable porque es horneada, tiene un nivel de dificultad bajo y te tardarás preparándola aproximadamente 25 minutos.

Preparación del relleno

Coloca un cazo o una sartén a fuego medio, agrega la mantequilla y sofríe el ajo, el cebollino y la espinaca previamente lavados, escurridos y picados, por un tiempo estimado de 3 minutos. Luego, agrega la crema de leche, mezcla todos los ingredientes y seguidamente condimenta con sal y pimienta al gusto.

Sigue cocinando por cinco minutos más para que la crema de leche se impregne de los aromas y sabores de los ingredientes. Durante este tiempo agita constantemente la mezcla para evitar que se queme. El resultado debe ser una salsa consistente, homogénea y deliciosa.

Preparación de la guarnición

Pela las patatas y ponlas a hervir hasta que estén blandas. Una vez listas, retíralas del fuego, escúrrelas, espárcelas en una fuente o bandeja y condiméntalas muy bien con eneldo, sal y pimienta al gusto.

Resérvalas hasta el momento de servir la preparación.

Preparación de los lomos de salmón rellenos

Precalienta el horno a 200ºC y mientras tanto procede a rellenar los lomos de salmón. Para ello, debes hacerles un corte profundo a la mitad, pero que no llegue al final de la pieza. Luego, extiéndelos sobre una fuente para horno, agrégales un poco de sal y pimienta, y seguidamente añádeles suficiente relleno.

Lleva al horno por aproximadamente 10 minutos o hasta que te asegures que los lomos de salmón se han cocido perfectamente.

¡A disfrutar!

Retira los lomos de salmón rellenos del horno y deja que descansen por 3 minutos. Posteriormente sírvelos y acompáñalos con la guarnición de patatas aromatizadas que habías reservado.

Si las patatas se han enfriado, puedes pasarlas un par de minutos por el horno, para que vuelvan a coger temperatura. Y listo, ahora solo queda disfrutar de este platillo tan fácil como exquisito.