Atún encebollado en cama de crema de calabacÃn y limón
Si estás buscando la receta de pescado encebollado, sigue leyendo y te alegrarás de haberme encontrado! ;)Hoy vamos a marcarnos una receta de aprovechamiento, no en el ingrediente principal, pero si en la presentación del plato, que utilizaremos la crema frÃa de calabacÃn y limón que preparé en la entrada anterior, para complementar este delicioso atún encebollado.
Atún encebollado en cama de crema de calabacÃn y limón – Ingredientes (para 2 personas)
- 2 filetes de lomo de atún
- 1/2 cebolla blanca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 4 cucharadas de crema frÃa de calabacÃn y limón
Atún encebollado en cama de crema de calabacÃn y limón – Preparación
Se corta la cebolla en aros y se pone a pochar en aceite de oliva virgen extra.
Cuando la cebolla está dorada, se agrega a la sartén los filetes de atún previamente salados.
Se harán durante 3 minutos por cada lado a fuego medio-fuerte.
A la hora de emplatar, pondremos 2 cucharadas de crema frÃa de calabacÃn y limón en el plato y sobre dicha crema, se colocarán los filetes de atún y la cebolla. Para decorar y potenciar el ácido de la crema de limón, he colocado un poquito de reducción de vinagre de manzana verde, lo que le aporta mucha frescura al plato.
