Crema fría de calabacín y limón

Esta crema fría de calabacín y limón ha surgido como casi todas mis recetas, de casualidad, y la verdad es que el resultado es ¡sorprendente!

Crema fría de calabacín y limón – Ingredientes

• 2 calabacines
• 2 puerros
• 1/2 tomate
• 1 limón
• 1 litro de agua
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• pimentón dulce

Crema fría de calabacín y limón – Preparación

Se pone a calentar agua. Yo he utilizado la olla programable GM modelo B.

Se pela el calabacín y se trocea en rodajas de 1 cm. Se reserva

Se limpia el puerro y se trocea igual que el calabacín.

Se lava el tomate y se corta en cuartos.

Se lava el limón, se le quitan los extremos y lo partimos, primero por la mitad y cada mitad en 4 cuartos.

Una vez empieza a hervir el agua, se agrega sal al gusto y las verduras que se han preparado con anterioridad.

Se cierra la olla programable GM y se pone en el programa huevos, leche y pescados (15 minutos).

Cuando termina el programa, se tritura todo. Después se pasa por el chino para quitar pieles y restos que pueden resultar desagradables al paladar.

Se deja enfriar.

A la hora de servir, mezclamos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con media cucharadita de pimentón dulce. Se introduce en el microondas medio minuto a máxima potencia para cocinar ligeramente el pimentón.

Se sirve la crema fría de calabacín y limón y se ponen unas gotas de aceite con pimentón.

Y… ¡Aquí está el resultado!

¡Buen provecho!