Acelgas con almendras fritas
Puede parecer una locura, pero no lo es. Ya sabéis que me encanta combinar sabores, colores y texturas y, en esta ocasión me decidà a preparar unas deliciosas acelgas con almendras fritas.
Resulta que mi padre habÃa estado en el campo el fin de semana pelando almendras, se llevó unas cuantas para casa y él, que es muy apañado, las tostó. Y yo que soy muy lista, me traje unas cuentas para aperitivear. No podéis imaginar lo ricas que están las almendras fritas en casa.
Quiero aclarar que aunque hablo de almendras fritas, realmente están tostadas con muy poquito aceite y después se le añade la sal.
El caso es que ese dÃa querÃa preparar unas acelgas, pero no me apetecÃa complicarme mucho la vida, asà que miré a un lado, y ¡ahà estaban! ¡unas riquÃsimas almendras como acompañamiento perfecto!
Plato ideal para preparar una de esas cenas deliciosas que tanto nos gustan.
Acelgas con almendras fritas – Ingredientes
- 300 gr de acelgas limpias (sin la penca)
- 20 almendras fritas
- 1/2 limón
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- sal
- pimienta
Acelgas con almendras fritas – Preparación
Como habéis visto en la lista de ingredientes, esta preparación no tiene nada, pero el resultado es increÃblemente delicioso.
Ponemos en una sartén alta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y se pone a calentar.
Se añade directamente sobre el aceite las acelgas ya limpias y se deja a fuego lento para que no se quemen las de abajo. Dejamos consumir el agua que suelta.
Efectivamente, no he cocido previamente las acelgas… Las cocino con el agua que sueltan, ya que me resultan más sabrosas y se quedan mejor de punto de cocción.
Cuando empiezan a hacerse ya podemos subir el fuego.
Agregamos la sal y la pimienta al gusto. ¡Ojo! No te pases con la sal, ya que las almendras que después añadiremos ya llevan sal.
Añadimos el zumo de medio limón, la media cucharadita de jengibre y las almendras.
Mira, en otra ocasión preparé las acelgas al pomelo. ¡Pruébalas también!
Dejamos que se consuma el zumo y apartamos.
Y… ¡Aquà está el resultado! ¿Qué os parece?
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