Acelgas al pomelo
Esta receta de cocina surgió a raíz de una que leí llamada acelgas rehogadas, en la que se usaba el zumo de un limón. Yo he decido cambiar el limón por el medio pomelo y llevar la receta al mundo de las recetas económicas y creativas: acelgas al pomelo.
Acelgas al pomelo – Ingredientes
- 300 gr de acelgas frescas
- 6 dientes de ajo
- 30 gr de almendras fritas peladas
- 90 gr de jamón serrano
- 1/2 pomelo
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón picante
Acelgas al pomelo – Preparación
Puedes ver la video-receta aquí.
Se ponen a cocer las acelgas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Se dejarán poco hechas porque luego darán otro hervor con el zumo del pomelo.
Se pican las almendras fritas. Yo he utilizado la picadora eléctrica.
Se pelan y laminan los 6 dientes de ajo.
Se exprime el medio pomelo y se cuela el zumo (no queremos la pulpa).
Se pica el jamón serrano en daditos pequeños.
Se pone aceite de oliva virgen extra en una sartén a calentar. Se dorarán los dientes de ajo laminados. Cuando estén doraditos, se añadirá el jamón serrano.
No dejéis mucho tiempo el jamón al fuego, porque puede salar de más y se puede poner duro.
Se añade la almendra picada y media cucharadita de pimentón picante. Unas vueltecitas, sin dejar que se queme el pimentón y es el momento para añadir las acelgas ya cocidas.
Se rehoga todo junto durante 5 minutos y se añade el zumo del pomelo.
Se deja a fuego medio-fuerte hasta que se consuma el zumo (otros 5 minutos aproximadamente).
Corregimos la sal si hace falta y ¡emplatamos!
Y… ¡Aquí está el resultado!
¡Buen provecho!