Tomates rellenos fríos o calientes - Receta de cocina

Tomates rellenos de queso fríos o calientes

Estos tomates rellenos podemos comerlos en frío o en caliente, quedan igualmente muy buenos. Para estos días que vienen de calor, mejor en frío, pero si eres un amante del rulo de cabra te recomiendo que los pruebes en caliente, ya que se potencia mucho el sabor del queso.

Originalmente esta receta la hacía con rulo de cabra, sin mezclar con queso de untar, pero ya que hoy comienzo de nuevo a dieta para control de peso, he decido rebajarlo un poco y hacer esta receta menos calórica y por tanto apta para incluir en nuestros menús.

¡Empezamos!

Tomates rellenos de queso fríos o calientes – Ingredientes

  • 6 tomates pequeños
  • 100 gr. de queso de rulo de cabra
  • 100 gr. de queso para untar light
  • 12 hojas de albahaca fresca

Estas cantidades corresponden a una preparación para dos personas.

Tomates rellenos de queso fríos o calientes – Preparación

Se ponen en un bol los 100 gramos de queso para untar con los 100 gramos de rulo de cabra.

Quesos para rellenar los tomates

Mezclamos bien hasta conseguir una pasta homogénea.

Se lavan las hojas de albahaca y se pican 6 hojas de albahaca sobre la pasta anterior.

Lavamos los tomates y se cortan por la parte del pedículo (se les quita la boina).

Con una cuchara pequeña vaciamos los tomates, sacándoles el caviar y el zumo.

Añadimos un poco de caviar de tomate a la mezcla de quesos y albahaca (unas tres cucharadas soperas). Se vuelve a mezclar.

Relleno de queso para tomates

Es el momento de rellenar los tomates con una cuchara pequeña para manejarnos mejor.

Si nos apetece comer estos magníficos tomates rellenos de queso en frío, sólo queda poner una hoja de albahaca sobre cada tomate y servir.

Tomates rellenos de queso fríos
Tomates rellenos fríos

En caso de quererlos caliente, se ponen 3 ó 4 minutos, como mucho, en el microondas a máxima potencia.

No dejéis más de 4 minutos los tomates en el microondas. Yo los he puesto durante 6 minutos y se me han venido abajo.

Se rematan estos tomates rellenos en caliente con una hoja de albahaca fresca sobre cada tomate.

Y… ¡Aquí está el resultado!

Tomates rellenos de queso calientes
Tomates rellenos calientes

¡Buen provecho!


Si te gusta el rulo de cabra, te recomiendo que pruebes el rulo de cabra con cebolla caramelizada.

Rulo de cabra con cebolla caramelizada
Rulo de cabra con cebolla caramelizada

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