Sándwich mixto de berenjena

Hoy en Recetas Económicas y Creativas os presentamos el Sándwich mixto de berenjena. Pero señorita @economicreativa, ¿qué es esto que nos propone? os preguntaréis. Muy facilito, como siempre aquí en vuestra web de recetas más sencillas, económicas y creativas.

Sándwich mixto de berenjena: Ingredientes

• Berenjenas de tamaño mediano
• Queso tipo sándwich
• Jamón York, fiambre de pechuga de pavo, mortadela… lo que os ocurra.
• Harina
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Sándwich mixto de berenjena: Preparación

Lavamos las berenjenas y le cortamos el culo. Se cortan longitudinalmente con un grosor aproximado de un centímetro. Se salan y pasan por harina. Se fríen en abundante aceite de oliva bien caliente.

Una vez se apartan y se escurren de aceite poniendo las berenjenas sobre papel de cocina, se procede a rellenar el sándwich mixto.

Entre dos rodajas de berenjena frita se pone el queso y el jamón york o el fiambre que elijamos.

Y… ¡Aquí está el resultado!

¡Buen provecho!