Pechugas de pollo con nata
|Después de mucho tiempo desaparecida de la red y de la cocina, reaparezco con esta receta de mi suegra que me encanta: Pechugas de pollo con nata.
Pechugas de pollo con nata – Ingredientes
- 1 kg de filetes de pechuga de pollo
- 1 cebolla mediana
- 250 gr de champiñón natural
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra
- Perejil
- Condimiento amarillo (colorante) o azafrán
- 1 huevo
- Pan rallado
- 400 ml de nata para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco
- Sal
- Agua

Pechugas de pollo con nata – Preparación
Se salan los filetes de pechuga de pollo, se pasan por huevo y pan rallado y se frÃen en aceite de oliva virgen extra. Cuando están fritos se ponen en una cacerola de base ancha.
Se pica la cebolla muy finita y se sofrÃe en un poco de aceite de oliva virgen extra. Mientras se hace la cebolla se machaca en el mortero un poco de pimienta negra, un diente de ajo y un poco de perejil. Se llena el mortero de vino blanco y todo junto se añade a la sartén que ya tiene hecha la cebolla.
Se añade a la sartén la nata para cocinar y se mezcla bien.
A su vez, se pelan, se lavan y se laminan los champiñones y se ponen a cocer con un poco de agua y un chorreón de vino blanco. Cuando están cocidos, se apartan los champiñones y se añade a la sartén que tenÃa la cebolla, el machacado y la nata un poco de agua de su cocción. Se remueve para evitar que se pegue la nata.
Se añaden los champiñones y un poco de condimento amarillo o azafrán.
Es el momento de añadir la sal según gusto.
Se añade todo a la cacerola que tenÃamos reservada con la pechugas de pollo y se deja cocer unos veinte minutos a fuego medio-bajo.
Para la presentación en esta ocasión se ha optado por cocer unos nidos de pasta que le va muy bien a la salsa elaborada.
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