Pasta con setas chinas
Hace tiempo que tenía en la despensa una bolsa de setas chinas secas. Así que se me ocurrió que podrían quedar muy bien pon un poco de pasta.
Ingredientes
– Una bolsa de setas chinas secas: champiñones, hongos del shiitake en rodajas, hongos plata, hongos oreja de judas cortados.
– Un poco de carne picada de ternera.
– Espirales de verduras.
– Cebolla.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Tomate frito.
Preparación
Se ponen en remojo las setas durante una hora en agua fría. Aquí podéis ver las setas secas:
Aquí podéis observar las setas hidratándose:
Una vez estén hidratadas las setas las ponemos a cocer 15 minutos. ¡Ojo! El caldo de cocción no se tira, guardadlo para después.
Se pone a cocer la pasta.
Se sofríe la cebolla y cuando esté transparente se añade la carne picada.
Cuando la carne esté casi hecha se añaden las setas. Se rehoga todo junto un poco y añadimos el caldo de cocción de las setas. Se prueba de sal y rectificamos en caso necesario.
Se deja dar un hervor todo junto hasta que se consume casi en su totalidad el caldo de las setas.
Se añade tomate frito.
Se mezcla la salsa resultante con la pasta.
¡Aquí está el resultado!
¡Buen provecho!
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