Lomo de gabato a la sidra en Monsieur-Cuisine

Estoy de estreno!! Por fin tengo mi robot de cocina y qué mejor que estrenarlo con una receta de caza que me ha traído mi padre: lomo de gabato a la sidra en Monsieur-Cuisine plus.

Para los que no sepáis qué es un gabato, os aclaro que es la cría del ciervo o el corzo.

Tengo que reconocer que la carne de caza no le gusta a todo el mundo, pero en este caso, al ser un ejemplar joven, el sabor y la textura quedaron bastante suaves y, este tipo de carne van muy bien con sidra y castañas. Así que este plato fue todo un éxito.

Además la carne de ciervo tiene un porcentaje bajo en grasa, y la forma en la que la hemos preparado asegura un plato digno de las mejores dietas para perder peso. Así que podríamos calificarla como receta light o baja en calorías.

Lomo de gabato a la sidra en Monsieur-Cuisine – Ingredientes

  • 1/2 lomo de gabato
  • 1 manzana fugi
  • 1 patata
  • 1/2 cebolla
  • 100 gr de castañas asadas
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 litro de sidra
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

Primero se calienta una sartén con un poquito (muy poquito) aceite de oliva.

Salpimentamos al gusto el lomo de gabato y se marca a fuego fuerte para que no pierda jugosidad.

Tened en cuenta que sólo hay que marcarlo, no cocinarlo.

Cuando esté marcado, se aparta del fuego y se pone en el recipiente hondo de la vaporera.

Cortaremos la patata, la cebolla y la manzana en láminas de menos de un cm y lo podremos todo el recipiente plano de.

Se pone el agua y la sidra en el vaso, se cierra con la vaporera y se programan 30 minutos.

Apartamos la carne y la guarnición.

Se añaden las castañas y la media manzana al vaso mezclador y se programa 15 minutos a 110 con el vaso abierto a velocidad 1.

Finalmente se tritura la salsa de sidra, manzana y castañas a velocidad progresiva de 6 a 9 durante dos minutos.

Y… ¡Aquí está el resultado!

Lomo de gabato a la sidra en Monsieur-Cuisine

RECETAS ECONÓMICAS Y CREATIVAS EN LAS REDES!

¡Síguenos en FacebookTwitterInstagramPinterest Youtube para no perderte ninguna de nuestras recetas, sugerencias y trucos! Además te animo a que te unas a mi grupo de amigos de Facebook para compartir tus recetas o preguntar sugerencias.

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies