Huevos rellenos verdes
Huevos rellenos verdes, sÃ, tal cuál lo estás leyendo. Y no te dejes impresionar por el aspecto, que puede ser malo. Te aseguro que el sabor es delicioso a la par que saludable. El color verde se lo aporta el aguacate que es rico ácidos grasos omega 3, siendo estos considerados beneficiosos para el corazón, el cerebro y los ojos. ¿Te he convencido ya para que añadas el aguacate al relleno de los huevos?
Huevos rellenos verdes – Ingredientes
- 8 huevos grandes
- 1 latilla de atún en aceite de oliva
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de mahonesa
- una pizca de sal
SUGERENCIA: ¿Te gustarÃa hacer de esta receta mucho más saludable? La moringa es un superalimento con múltiples propiedades que le irÃa de maravilla a estos huevos rellenos, utilizándolo en polvo para decorar o cociéndolo y añadiéndoselo al relleno, potenciando de esta manera el color verde y el sabor de los huevos rellenos.
Huevos rellenos verdes – Preparación
Poner el agua a calentar en un cazo.Añadir los huevos al agua y una vez empiece a hervir, se cuentan 7 minutos. Se apaga el fuego y se enfrÃan los huevos tirando el agua caliente y poniendo agua frÃa.
Sacamos la carne del aguacate partiéndolo por la mitad, sacando el hueso dándole un golpe con un cuchillo y utilizando una cuchara para vaciarlo. Utilizando un tenedor se hace un puré con la pulpa del aguacate.
Añadir el atún quitándole el exceso de aceite y mezclar.
Pelar los huevos cocidos, partirlos por la mitad y extraer la yema.
Incorporar la mitad de las yemas al aguacate y al atún.
Poner mahonesa al gusto, mezclar y probar. Es el momento de corregir la sal.
Se rellenan los huevos con la mezcla anterior ayudándonos de una cucharilla.
A la hora de montar la fuente, se ponen las mitades boca abajo y se pone por encima un poco del relleno.
Finalmente se espolvorea sobre los huevos la mitad de las yemas que habÃamos apartado con anterioridad.
Y… ¡Aquà está el resultado!
¡Buen provecho!
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