Ensalada templada de Gulas y vinagreta de nueces

Esta noche tenía pensado preparar unas gulas con gambas, pero me he dado cuenta que me faltaban las gambas… Las gulas, sólo con ajo y cayena están buenas, pero tenía mucha hambre y se me hacía que iba a ser un plato escaso. Así que he abierto la nevera y, como ya sabéis que soy una absoluta fanática de las ensaladas, se me ha encendido la bombillita. Le he contado a mi marido el plato que se me acababa de ocurrir, me ha dado el visto bueno y he vuelto corriendo a la cocina exclamando: ¡Otra Receta Económica y Creativa: Ensalada templada de Gulas!

Ensalada templada de Gulas y vinagreta de nueces -Preparación

Se ponen a dorar los ajos cortados en láminas en aceite de oliva caliente. Se añade la cayena entera, para que luego se pueda quitar. Cuando los ajos están dorados, se echan las gulas y se le da una vueltecillas, dos minutos como mucho cocinando las gulas, si nos pasamos quedan blandas.

Lavamos la ensalada y los tomates cherry y se colocan sobre una bandeja. Los tomates se parten por la mitad, porque si no lo hacemos, al pincharlos suelen salir disparados y se hacen muy incómodos de comer.

Se pican nueces en la picadora y sin apartarlas se añade la sal, el vinagre y el aceite. Si os fijáis en la foto, a mi me ha quedado muy espeso, porque he echado muchas nueces y poco aceite. Ver nota.

Se ponen las gulas sobre la ensalada y se vierte por encima la vinagreta de nueces.

Y… ¡Aquí está el resultado!

¡Buen provecho!

Nota: no suelo poner cantidades en los ingredientes porque eso va según gustos: más o menos ensalada, más o menos gulas, más o menos aceite…