Ensalada de JudÃas blancas – Receta de cocina
|Ensalada de JudÃas blancas – Receta de cocina
Ya ha llegado el calor y con él los platos tÃpicos veraniegos. Esta ensalada de judÃas blancas la preparaba mucho mi madre cuando vivÃa en casa con mis padres, y como además de creativizar la cocina también me gusta respetar las tradiciones, hoy me he marcado esta deliciosa y refrescante ensalada de judÃas blancas.
¡Empezamos!
Aquà tenéis el video de esta súper sencilla receta con el paso a paso.
Ensalada de JudÃas blancas – Ingredientes
- Un bote de judÃas blancas cocidas
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 pimiento verde (de los de asar)
- 1/2 pimiento rojo
- 3 latillas de atún en aceite
- 3 tomates
- Sal
- 75 ml de vinagre de vino blanco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
Ensalada de JudÃas blancas – Preparación
Vaciamos el bote de judÃas blancas en un escurridor, lavamos bien las judÃas y dejamos escurriendo mientras preparamos el resto de ingredientes.
Se trocea la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y se incorporan a bol donde se mezclará todo.
Añadimos el atún ligeramente escurrido a la cebolla y los pimientos.
Lavamos los tomates y los picamos finamente con la ayuda de la picadora. Una vez picados, añadimos la sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra a la picadora y la volvemos a poner en funcionamiento para elaborar la vinagreta junto con el tomate.
¡Ojo! A mi me gustan las vinagretas bastante fuertes. Si prefieres que el vinagre pase más desapercibido, utiliza 50 ml en vez de 75, o incluso menos. Es preferible que te quedes cort@ de vinagre y luego tengas que añadir un poco según gusto.
Añadimos la vinagreta de tomate al bol y mezclamos.
Tened en cuenta que la vinagreta de tomate no se elabora batiendo los tomates, sino picándolos finamente.
Se incorporan las judÃas blancas bien escurridas y se vuelve a mezclar.
Y… ¡Aquà está el resultado!

Este plato es ideal como entrante o como aperitivo, asà que aquà os dejo una sugerencia de presentación en caso de tomarlo como una tapa con una cervecita.

¡Buen provecho!