Ensalada de Carpaccio de buey cansado - Receta de cocina

Ensalada de Carpaccio de buey cansado

Ya sabéis de mi gusto por las ensaladas, pero también es cierto que me gusta darles el toque economicreativo.
En esta ocasión, recetas económicas y creativas os presenta la ensalada de carpaccio “cansado” y la llamo así porque va sobre una cama de ensalada.

Ensalada de Carpaccio de buey – Ingredientes

– Carpaccio de buey
– Queso parmesano
– Mix de ensalda
– Mix de frutos secos
– Zumo de limón
– Reducción de vinagre de módena

Ensalada de Carpaccio de buey – Preparación

Lavamos y escurrimos el mix de ensalada a conciencia. En esta ocasión hemos utilizado un mix de ensalada que trae brotes tiernos: en su mayoría rúcula y canónigos. Se coloca sobre la bandeja a servir.
A continuación es el turno del carpaccio. El carpaccio de buey lo hemos comprado ya marinado y laminado en el supermercado, así que sólo hemos tenido que abrir el envase, separar las lonchas y acomodarlo en su cama.
Se le echa por encima el queso en pequeños trocitos y el mix de frutos secos: pipas de calabaza, nueces, uvas pasas y almendras.
Se riega todo con un chorreoncito de zumo de limón y utilizamos la reducción de vinagre de módena para decorar.
Y… ¡Aquí está el resultado!
Ensalada de carpaccio de buey
Ensalada de carpaccio de buey
¡Buen provecho!
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