Hoy os traigo la receta de cocina para hacer una estupenda empanada de atún. Tanto la receta como la elaboración que aparece en las fotos son de mi tita Elvi. ¡Gracias tita!

Empanada de At̼n de la tita РReceta de cocina

Soy una gran amante de las empanadas, sobretodo si es de atún pero, como ya os he comentado en alguna ocasión, no tengo horno lo que me impide hacer determinadas recetas. ¡Esto no es un problema si hay alguien dispuesto a hacerlas! 😉

Empanada de Atún de la tita – Ingredientes

• Masa de hojaldre
• 750 gramos de atún en aceite
• 1 cebolla grande
• 1 brik mediano de tomate frito
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra

Empanada de Atún de la tita – Preparación

Empezamos cociendo uno de los huevos que se utilizará en el relleno.

Se pela la cebolla, se pica y se pone a pochar a fuego lento con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Cuando la cebolla esté bien pochadita se agrega el atún, que previamente habremos escurrido quitándole el exceso de aceite.

Se deja todo al fuego un minutillo y se agrega el tomate.  Apartamos y dejamos enfriar.

Se pone el horno a precalentar a 200º C.

En la bandeja del horno se coloca papel para horno y se estira una de las capas del hojaldre, que en esta ocasión ha sido comprado) para que ocupe toda la bandeja.

Pelamos el huevo que habíamos cocido y se pica sobre el atún con tomate y cebolla. Mezclamos bien y extendemos sobre el hojaldre, dejando un borde que luego usaremos para cerrar la empanada.

Se coloca la capa de arriba del hojaldre, se cierra la empanada y se pincha con un tenedor.

Batimos el otro huevo y pintamos con un pincel de cocina.

Se introduce la bandeja en el horno a 200º C durante 40 minutos a una altura media. El tiempo puede variar dependiendo del horno, así que no pierdas de ojo la empanada y sácala de horno cuando veas que el hojaldre está dorado, porque con 40 minutos puede quedarte cruda o muy hecha según el horno.

Y… ¡Aquí está el resultado!

¡Buen provecho!