Crema de calabacÃn y lechuga – Ingredientes (para 4 personas)
2 calabacines medianos
4 hojas de lechuga
2 dientes de ajo
1 guindilla cayena
4 ramas de hierbabuena
sal
1 litro de agua
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra molida
4 ramilletes pequeños de hierbabuena
Crema de calabacÃn y lechuga – Preparación
Para la elaboración de esta crema he utilizado mi olla programable GM modelo B, pero en olla express se hace igual, sólo cambiarán los tiempos de cocción.
Se pone el agua en la cubeta de la olla programable GM. Yo suelo poner el programa arroz para que vaya calentándose.
Se pelan los calabacines y se trocean en rodajas de 1 cm de grosor. Se incorporan a la cubeta de la olla.
Se lavan las hojas de lechuga y las ramas de hierbabuena y se incorporan a la olla.
Por último se añade la guindilla cayena y la sal.
Crema de calabacÃn y lechuga – Ingredientes
No utilizo aceite para la cocción porque luego se lo agregaremos en crudo a la crema.
Se cancela el programa de la olla programable, se cierra la olla y se vuelve a seleccionar el programa Arroz en la olla programable GM (unos 10 minutos).
Cuando termine, se dejará unos 5 minutos en mantenimiento de calor y se abrirá la olla.
Se trituran los ingredientes con la cantidad de agua de cocción a gusto y con 50 ml de aceite de oliva virgen extra. Se corrige la sal.
A la hora de presentar la crema de calabacÃn y lechuga, se servirá en un bol de sopa y se echará pimienta negra molida al gusto, un chorreón de aceite de oliva por encima y se decorará con un ramillete de hierbabuena.
Y… ¡Aquà está el resultado!
Crema de calabacÃn y lechuga
¡Buen provecho!
¡Mira que curiosa y rica está la crema de lechuga!
Crema de lechuga o reinterpretación de ensalada mixta
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