La crema de calabacín es un clásico básico, pero ¿y si la modificamos un poco? Así nace la crema de calabacín y lechuga.

Crema de calabacín y lechuga – Receta de cocina

Una buena crema de calabacín te calienta el cuerpo en invierno, y te lo sienta en verano, además es perfecta para incluir en dietas de adelgazamiento y esta versión economicreativa mucho más. Ahora verás por qué.

Crema de calabacín y lechuga – Ingredientes (para 4 personas)

• 2 calabacines medianos
• 4 hojas de lechuga
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla cayena
• 4 ramas de hierbabuena
• sal
• 1 litro de agua
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida
• 4 ramilletes pequeños de hierbabuena

Crema de calabacín y lechuga – Preparación

Para la elaboración de esta crema he utilizado mi olla programable GM modelo B, pero en olla express se hace igual, sólo cambiarán los tiempos de cocción.

Se pone el agua en la cubeta de la olla programable GM. Yo suelo poner el programa arroz para que vaya calentándose.

Se pelan los calabacines y se trocean en rodajas de 1 cm de grosor. Se incorporan a la cubeta de la olla.

Se lavan las hojas de lechuga y las ramas de hierbabuena y se incorporan a la olla.

Se pelan los dientes de ajo, y ¡para adentro también con ellos!

Por último se añade la guindilla cayena y la sal.

No utilizo aceite para la cocción porque luego se lo agregaremos en crudo a la crema.

Se cancela el programa de la olla programable, se cierra la olla y se vuelve a seleccionar el programa Arroz en la olla programable GM (unos 10 minutos).

Cuando termine, se dejará unos 5 minutos en mantenimiento de calor y se abrirá la olla.

Yo quité los ajos, las ramas de hierbabuena y la cayena antes de triturar, pero si se los dejas, la crema tendrá más potencia, ya que si no se tritura la guindilla, el picor es prácticamente inapreciable.

Se trituran los ingredientes con la cantidad de agua de cocción a gusto y con 50 ml de aceite de oliva virgen extra. Se corrige la sal.

A la hora de presentar la crema de calabacín y lechuga, se servirá en un bol de sopa y se echará pimienta negra molida al gusto, un chorreón de aceite de oliva por encima y se decorará con un ramillete de hierbabuena.

Y… ¡Aquí está el resultado!

¡Buen provecho!

¡Mira que curiosa y rica está la crema de lechuga!