Cómo hacer yogur de soja en yogurtera

El yogur de soja está recomendado para las personas intolerantes a la lactosa, que quieren seguir disfrutando del sabor y los beneficios del yogurt. Este alimento es una buena opción para aquellos que prefieren las alternativas de origen vegetal. Además, tiene muy poca grasa y te ayudará a mantener la línea sin caer en esos kilos de más.

La receta que te mostramos es muy sencilla. Lo único que necesitas es comprar unos cuantos ingredientes y contar con la ayuda de una de las mejores yogurteras del mercado. Este electrodoméstico es perfecto para hacer que los yogures salgan bien cremosos y espesos sin necesidad de incorporar nata o leche en polvo. Muchas personas los comen sin azúcar y siguen estando buenísimos. ¿Cómo hacer yogur de soja en yogurtera?

INGREDIENTES

• 1 litro de leche de soja.
• Yogurt de soja (100% vegetal). Es muy importante que compres este producto en vez de utilizar un yogurt elaborado con leche de origen animal, pues de otra forma el proceso de fermentación no se llevaría a cabo.
• Cuchara de madera. Las cucharas de plástico o metal no son recomendables en este tipo de preparación.
• Cucharada de miel o azúcar (opcional).

MODO DE PREPARACIÓN

1. Calienta un litro de leche en una olla. A fuego medio está bien. Para comprobar la temperatura bastará con sumergir el dedo durante unos segundos sin llegar a quemarte.
2. No dejes que hierva la leche. Una vez esté caliente, retírala del fuego y añade el yogurt de soja.
3. Revuelve la mezcla con una cuchara de madera y añade una cucharada de miel o azúcar en caso de que desees que quede dulce.
4. Una vez hecho, vierte la mezcla resultante en los tarros de vidrio o en el recipiente de la yogurtera con un embudo. Antes de hacerlo, cuida que los envases estén bien limpios y esterilizados.
5. Ahora cierra dicho recipiente y asegúrate de que la yogurtera permanece bien tapada.
6. Escoge el tiempo de cocción, que en este caso será de 10 a 12 horas.
7. Cuando pase este tiempo, deja reposar los yogures hasta que cojan temperatura ambiente y mételos en la nevera. Eso sí debes ser consciente de que los yogures de soja tienen una fecha de caducidad inferior a los yogures de leche de vaca. La duración aproximada es de 7 días.

CONSEJOS

• Puedes añadir dos yogures en vez de uno para que el resultado sea más cremoso y espeso.
• Algunas personas, además de lavar bien los botes, los meten en el microondas varios minutos antes de ponerlos en la yogurtera para desinfectarlos bien.
• No batas el yogur con la leche con una batidora. El resultado no será el mismo. Hazlo con una cucharada de madera.
• Calienta la leche a unos 40 o 45º para evitar que hierba. El yogur se hará mejor si está entre templada y caliente.
• No necesitan azúcar o miel, pero puedes añadirlo sin problemas. Además, puedes incluir otros ingredientes adicionales como fruta, mermelada o frutos secos.
• Cuando apagues la yogurtera, saca los botes y déjalos enfriar al menos media hora antes de meterlos en la nevera.

¿Qué te parecido la receta para hacer yogur de soja en yogurtera? Sin duda, es sencillo y el resultado delicioso.