5 recetas que nunca fallan en Navidades
El momento m谩s m谩gico del a帽o est谩 a la vuelta de la esquina. Durante las pr贸ximas semanas comenzar谩n las reuniones familiares propias de las v铆speras de Navidad. Un poco m谩s tarde llegar谩n las grandes cenas de nochebuena, fin de a帽o o la noche de reyes.
Pero, 驴tienes claro qu茅 vas a cenar este a帽o? 驴Te gustar铆a recurrir a soluciones tradicionales y t铆picas de Espa帽a? A continuaci贸n repasamos cinco de las recetas m谩s t铆picas de Navidad. 隆Presta atenci贸n!
Turr贸n de Jijona
Su origen se sit煤a en Alicante, en Jijona. Su popularidad a nivel nacional ha dado lugar a la configuraci贸n de un Consejo Regulador de Jijona y Turr贸n de Alicante. Este organismo trabaja para asegurar que se cumplen todos los requisitos para que pueda pertenecer a la indicaci贸n Geogr谩fica Protegida. Sin embargo, su alternativa casera es cada vez m谩s popular. Est谩 elaborado a base de almendras molidas con miel y se caracteriza por contar con un cuerpo bastante pastoso. Sin duda, el turr贸n de Xixona es todo un acierto. Puedes ver la receta completa en la web de Cookify junto a otras muchas recetas especiales para navidad.
Cordero asado
El cordero forma parte de los or铆genes de la gastronom铆a espa帽ola. De hecho, hunde sus ra铆ces en al-脕ndalus donde los antiguos tratados ya le daban un protagonismo especial. La receta del cordero asado es una tradici贸n navide帽a en toda regla y por lo general se compone de dos fases. En la primera se calienta hasta que alcanza el punto perfecto y en la segunda se moja en manteca para que termine de asarse.
El lechazo es un plato estrella en nuestra cocina y se trata de un cordero que no ha llegado a ser amamantado. Suele cocinarse en una cazuela de barro tradicional o bien en un horno de le帽a.
Asado
Es especialmente com煤n dentro de la zona castellana. Su proceso de elaboraci贸n se basa en la t茅cnica de cocci贸n. A partir de ella los alimentos son sometidos a altas temperaturas (o bien al fuego o a las brasas) para que el cocinado se vaya produciendo de forma gradual ralentiz谩ndola tanto como sea posible.
El calor se va expandiendo poco a poco y como resultado se obtiene un plato sabroso y tierno. El asado forma parte de los men煤s navide帽os de toda Espa帽a, si bien est谩 m谩s extendido en algunas regiones como Madrid y diversas provincias castellanas.
Pavo relleno
驴Qui茅n no ha cenado pavo por navidad alguna vez? Como ingrediente, el pavo ofrece una gran versatilidad y puede integrarse en una gran variedad de recetas. Adem谩s, sus cnsiderables dimensiones lo hacen especialmente pr谩ctico en las reuniones numerosas, especialmente si se acompa帽a de un relleno de verduras.
Durante el proceso de cocci贸n debe coserse una vez que se ha hecho el relleno. 驴El objetivo? Que mantenga su forma y se pueda servir compacto. Adem谩s, para mejorar el resultado, es recomendable regarlo cada veinte minutos con su propio jugo a lo largo de los 120 minutos de horneado.
Almejas a la marinera
Es uno de los entrantes m谩s populares. Adem谩s, su proceso de elaboraci贸n es 谩gil e intuitivo. No obstante, es habitual que en cada casa se adapte dentro de una peque帽a receta familiar que cuenta con un sello personal. Sin embargo, todas tienen algunos puntos en com煤n.
Durante el proceso de elaboraci贸n las almejas se mantienen en remojo durante un per铆odo m铆nimo de 120 minutos. De esta forma pueden limpiarse totalmente y liberar toda la tierra que absorben de forma natural durante su vida bajo el mar. A continuaci贸n se introducen en una cazuela y se les agrega perejil picado. Por 煤ltimo, es bastante habitual que cuenten con una soluci贸n de vino blanco como aderezo y se sirva junto a una buena porci贸n de pan.