Recetas Económicas y Creativas

Hoy no voy a escribir ninguna receta. Quiero hablaros de mi problema de sobrepeso y como he conseguido perder 8 kilos con dieta keto y ayuno intermitente ¡en 6 semanas!

Los que me conocéis, sabéis que llevo años con un sobrepeso considerable… Vamos, que la báscula me dice que tengo obesidad tipo 1 según mi IMC.

Tras tres embarazos con su respectivos partos, mi cuerpo ha cambiado mucho. Además, en los embarazos siempre he tenido diabetes gestacional, por lo que mi alimentación ha estado muy controlada. ¿El problema? Que después de dar a luz, he engordado lo que no engordé en los embarazos.

Esto ha hecho que tenga un peso 30 kilos por encima del que tenía cuando era jovencita.

¿Cómo conocer tu IMC? Utiliza esta calculadora de IMC para saber el valor de índice de masa corporal que tienes y conocerás también el peso que te falta o te sobra, o si estás en tu peso ideal.

El ayuno intermitente 16/8

Seguramente hayas oído hablar sobre el ayuno intermitente. Es un método para perder peso y mejorar la salud.

Consiste en alternar periodos de ayuno (en los que no comemos, obviamente) con periodos en los que ingerimos alimentos.

En mi caso me parece cómodo hacer el ayuno (16/8):

• 16 horas al día en la que no ingiero alimentos
• 8 horas al día en la que como “lo que quiera”

Haciendo el ayuno intermitente ayudamos a nuestro cuerpo a entrar en cetosis: un estado en el que el cuerpo utiliza grasa y cetonas en vez de glucosa (azúcar) para obtener la energía. ¿Qué significa esto? Pues que el cuerpo se “alimenta” de su grasa. Suena bien, ¿verdad?

¿Puedo tomar algo en periodos de ayuno?

Sí, podemos tomar de forma ilimitada:

• Café negro
• Infusión de té
• Agua

¡Ojo! Sólo se puede beber estas tres bebidas en periodos de ayuno. Eso significa que no podemos echar leche al café, ni siquiera sacarina. Sí, has leído bien: NO PUEDES USAR SACARINA EN PERIODOS DE AYUNO.

Según tengo entendido, al usar edulcorantes (aunque no sea azúcar) el cerebro recibe la señal de que se está ingiriendo dulce, y rompe la cetosis.

Dieta keto

Después de descubrir el ayuno intermitente y adaptarlo a mi día a día, descubrí que combinado con la dieta keto puede ofrecer resultados asombrosos.

La dieta keto, básicamente se basa en reducir al máximo el aporte de carbohidratos en nuestra alimentación diaria.

Por el mismo principio que el ayuno intermitente, con esta dieta pretendemos enseñarle a nuestro organismo a quemar grasas para obtener energía. Para ello, el aporte calórico debería distribuirse así:

• 5% carbohidratos
• 15-20% proteínas
• Aproximadamente 75 % grasas

Alimentos prohibidos en la dieta keto

• Azúcar (y todo lo que lo lleve)
• Cereales (ni trigo, ni avena, ni arroz…)
• Pan
• Rebozados
• Legumbres
• Tubérculos (patatas, zanahorias…)
• Frutas en general (ahora veremos alguna excepción)
• Cerveza y vino (si has de tomar algo, mejor el vino que la cerveza)
• Salsas: ketchup, barbacoa, etc.

Alimentos Permitidos en la dieta keto

Frutas

• Aguacate
• Arándanos
• Frambuesas
• Fresas
• Limón y lima
• Moras
• Tomate

Verduras

• Coliflor
• Repollo
• Aguacate
• Brócoli
• Calabacín
• Espinacas
• Espárragos
• Col rizada
• Judías verdes
• Coles de bruselas
• Acelgas
• Lechuga
• Rúcula
• Pimiento
• Pepino

Lácteos

• Leche entera
• Quesos (Manchego curado, gouda, cheddar, mozzarella, brie, queso azul, parmesano, feta, roquefort…)
• Nata
• Yogur natural
• Kéfir

Frutos secos

• Nueces
• Nueces pecanas
• Nueces macadamias
• Nueces de Brasil
• Cacahuete

Carne y pescado y huevos

Todo tipo de carne (pollo, cordero, ternera, conejo, cerdo – beicon también -…) y pescado (atún, salmón, merluza, boquerones…) y huevos permitidos.

Aceites

• Aceite de oliva (el mejor)
• Aceite de coco
• Aceite de aguacate

Especias

Utiliza todo tipo de especias y sal para hacer platos cetogénicos deliciosos.

Salsas

• Mayonesa
• Mostaza
• Tabasco
• Vinagre

Harinas (con mucha moderación)

• Harina de coco
• Harina de almendras

Alcohol – para ocasiones especiales

• Whisky
• Tequila
• Ginebra
• Vodka
• Cava o champán (secos)

Cómo combino el ayuno intermitente y la dieta keto

He probados varios horarios, pero el que mejor me va es el ayuno de 20:00 a 12:00 de la mañana siguiente.

Entonces, me levanto temprano y tomo un café negro (o dos, según me apetezca) sin azúcar ni edulcorantes.

A las 12 estoy en disposición de tomar un tentempié, depende del hambre que tenga será más o menos contundente. Por ejemplo a esta hora puedo tomarme una tortilla de un huevo, un trocito de jamón serrano y un poco de aguacate.

Depende de lo copioso que sea el tentempié, la comida será más ligera o no. Por ejemplo puedo hacerme unos espaguetis de calabacín.

Llega la cena antes de las 20:00 de la noche, y suelo tomar embutido: jamón serrano, lomo embuchado, un poquito de chorizo, acompañado de un poco de ensalada con tomate.

Una vez termino de cenar a las 20:00 ya sólo tomo agua hasta que me levanto a la mañana siguiente y comenzamos de nuevo.

De hecho, es muy importante que se beban, al menos, 2 litros de agua.

Aparatología y cremas

Intento salir a andar, pero no es posible todos los días, así que tengo en casa a mis aliados perfectos: máquinas para “hacer deporte” y quemar grasa. Os cuento cuales son y para qué sirven:

• Cinturón de electroestimulación abdominal: para ejercitar los abdominales, que los tengo muy flojos tras los embarazos. Lo uso mientras estoy trabajando con el ordenador.
• Electroestimulador para glúteos: para ejercitar los glúteos a través de la electroestimulación. Este lo utilizo mientras preparo la comida o recojo la cocina.
• Solac Sculptural: Con este aparato me hago masajes para la celulitis. Lo utilizo a diario y después me aplico las cremas.
• Cavitación, radiofrecuencia y vacumterapia: la joya de la corona! Aplico cavitación y radiofrecuencia en abdomen y cavitación, radiofrecuencia y vacumterapia en glúteos y piernas. Esto sólo una vez a la semana.
• Crema antiestrías y crema reafirmante: las mezclo y las aplico mañana y noche en abdomen. Aunque pone para embarazo y post-parto, yo las sigo utilizando porque después de 3 embarazos no tengo ni una estría, así que son muy buenas.
• Crema antiestrías y aceite anticelulítico: los mezclo y las aplico mañana y noche en glúteos y piernas.

Aquí tenéis todos los productos que os he contado para que les echéis un vistazo si os interesa alguno.

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Mis resultados – Perder 8 kilos con dieta keto y ayuno intermitente en 6 semanas

Como os comentaba más arriba, he conseguido perder 8 kilos con dieta keto y ayuno intermitente, 12 cm de barriga y 4 cm de cadera en 6 semanas.

Tengo que reconocer que no he sido totalmente estricta y que de las 6 semanas, 4 fines de semana no he hecho ni ayuno intermitente ni dieta keto. Ya sabéis, fin del confinamiento, familia, campo y calor… ¡pues unas cervecitas me he tenido que tomar!

Aún así, los resultados están ahí y espero seguir bajando y seguir contándooslo.

Me encantaría mostraros una foto del antes y después, pero me da un poco de vergüenza… Cuando pierda un poquito más os la enseño. 😉 

¡Atentos porque empezaré a subir mis menús semanales con sus correspondientes recetas!

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