En el universo de la hostelería no todo se trata de café, muchas veces, todo se reduce a recetas culinarias como los postres.
Es sabido que la variedad es ley en este sentido y que puedes encontrar tantas recetas de postres como personas hay en el mundo, porque ninguna será igual a la otra y porque cada quien tiene su propio método para preparar un postre. Sin embargo, existen ciertos consensos, dado que hay recetas culinarias que implican cierta rigurosidad en el uso y proporción de los ingredientes, así es que hoy venimos a traerte dos de esas recetas de postres como las que ofrece Nestlé Professional que no pueden faltar en tu negocio:
Recetas culinarias: Brownie
El brownie es una de esas recetas de postres clásicas e infaltables en cualquier cafetería, restaurante o bar. De hecho, que esté en el menú de tu negocio les arrancará sonrisas a tus clientes.
Aunque resulta un postre ideal para los amantes del chocolate, cierto es que puede ser disfrutado por cualquiera y que armoniza a la perfección con un buen café.
Para preparar esta receta necesitarás:
- 200 gr de chocolate negro en tableta.
- 150 gr de azúcar.
- 80 gr de mantequilla.
- 70 gr de harina de trigo.
- 3 huevos.
- 70 gr de nueces peladas.
Para que esté completamente delicioso, tienes que tratar de conseguir que quede jugoso. Para ello, en un recipiente apto para microondas coloca el chocolate y la mantequilla. Deja derretir esta mezcla durante un minuto y luego retirala y remuévela hasta que todo quede bien fundido.
Precalienta el horno a 170ºC.
En otro recipiente coloca los huevos y el azúcar y bate con energía hasta que el azúcar se haya disuelto casi por completo y la mezcla se blanquee. Introduce la preparación anterior de chocolate y mantequilla y vuelve a batir todos los ingredientes. Añade a todo ello la harina hasta que se integre por completo.
Parte las nueces en trozos pequeños e incorpóralas también a la preparación.
A continuación, cubre el molde con papel vegetal o unta sus paredes con mantequilla para que el brownie no se pegue y finalmente, vierte allí la mezcla.
La preparación debe hornearse durante unos 30 o 35 minutos y cuando la capa superior esté crujiente puedes retirar tu brownie del horno.
Recetas culinarias: Crema de chocolate y mascarpone
Otra de las recetas de postres infaltables en tu negocio es la crema de chocolate y mascarpone.
Ingredientes:
- 200 gr de chocolate semi amargo.
- 200 gr de nata líquida.
- 250 gr de queso mascarpone.
- 100 gr de azúcar.
- Yogur de vainilla.
- Fresas.
La preparación consiste en colocar en una olla la nata y el azúcar y calentar a fuego medio hasta que hierva, luego añadir el queso mascarpone, después el chocolate en trozos para que se derrita y mezclar hasta conseguir una crema espesa y homogénea.
Deja que esta mezcla se enfríe a temperatura ambiente y una vez que esté templada, rellena los vasitos y llévalos a la nevera unas 2 horas.
Al momento de servir, coloca una cucharada de yogur y unas rebanadas de fresas en la parte superior de los vasos.
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