Tortilla de calabacín y puerro

Tortilla de calabacín y puerro, ¿lo habíais probado antes? ¿No? Pues os animo a hacerla, ya que son ingredientes de sabores suaves y muy característicos.
Ingredientes
– Huevos
– Calabacín
– Puerro
– Pimienta
– Pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
Se trocean en taquitos el calabacín y el puerro. Se pone a pochar en una sartén a fuego lento con un poquito de sal y aceite de oliva.
Justo antes de apartarlas se añade un poco de pimienta y de pimentón dulce. Se aparta cuando aún están las verduras al dente, para que distingamos los ingredientes en la tortilla al comerla.
Se mezclan con los huevos y se cuaja la tortilla.
En este caso, confieso que la he cuajado de más para mi gusto, ya que las tortillas me gustan jugositas, vamos que tengan un poco de “pollo” (el huevo por el centro de la tortilla está sin cuajar).
¡Aquí está el resultado!
Tortilla de calabacín y puerro
¡Buen provecho!
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