Primer concurso de tapas de Puertollano – Día 1

Hace unos días me enteré de que se iba a celebrar por fin el Primer concurso de tapas de Puertollano. Me pareció una gran idea ya que es una oportunidad para los empresarios hosteleros de llevar a gente a su negocio que no acude de forma habitual y, por otro lado, para los que somos de buen comer, nos gusta probar cosas nuevas y nos encanta tapear ¡nos ofrece la excusa perfecta para salir de jueves a domingo mediodía y noche!

Primer concurso de Tapas de Puertollano
Primer concurso de Tapas de Puertollano

Primer concurso de Tapas de Puertollano

El concurso tendrá lugar en 18 establecimientos de Puertollano desde el 23 de abril de 2015 al 26 de abril de 2015.

Como buena tapeadora me siento muy identificada con el hashtag #YoSoyTapeador y voy a dejar en estas líneas mis impresiones de cada una de las tapas probadas.

Primer concurso de Tapas de Puertollano – Día 1

Primer día del concurso, ¡empezamos a #tapear!

La madre del Cordero

La madre del Cordero - Hamburguesa de sepia y helado de alioli
La madre del Cordero – Hamburguesa de sepia y helado de alioli

El restaurante La madre del Cordero nos sorprendió con una hamburguesa de sepia con helado de alioli y patatas fritas.

Tanto el sabor como la textura de la hamburguesa eran muy agradables y el pan, ahí donde lo veis un poquito negro es porque también es de sepia.

El helado de alioli es… ¡sorprendente! Es parecido a comer ajo blanco muy muy frío, vamos, ¡helado! 😉

Nada negativo para esta estupenda tapa que deja el listón muy alto para sus competidoras, aunque si puedo hacer una recomendación, lo ideal es probarla justo antes de irse a casa, porque al fin y al cabo, el alioli es alioli, y el sabor y el olor a ajo os acompañará un buen rato.

Según el dueño de La madre del Cordero la elección del plato fue motivada por:

Nuestro cocinero está muy loco, se le ocurrió esta idea, la probamos y nos encantó. Además, aprovechando el cambio de decoración de cara a la nueva temporada, más veraniega, nos pareció ideal incluir el helado.

Volapié Puertollano

Tweets con Volapie
Tweets con Volapie

Nuestra segunda parada fue en La Taberna del Volapié. He de reconocer que soy una clienta habitual de este local, sobretodo los jueves ya que suele haber actuaciones en directo de flamenco.

Era ideal parar aquí, poder degustar su tapa Cubito confitado de carrillada en su salsa disfrutando de una actuación de flamenco de categoría, pero… lamentablemente Volapié Puertollano se vió desbordado por el éxito de su tapa, lo que provocó un atasco en la cocina que impidió que la pudiéramos probar, hecho que compartimos inmediatamente por Twitter. Muy majos tanto el camarero como el Comunity Manager nos invitaron a volver a día siguiente. Prometemos volver a intentarlo.

La Parrilla del Dacho

La Parrilla del Dacho - Carrillada de cerdo ibérico confitada sobre pan de cristal
La Parrilla del Dacho – Carrillada de cerdo ibérico confitada sobre pan de cristal

Desilusionados tras el fiasco en la Taberna del Volapié nos dirigimos hacia el restaurante La Parrilla del Dacho, que también ofrecía una tapa de carrillada: Carrillada de cerdo ibérico confitada sobre pan de cristal.

Lo primero que nos sorprende de esta tapa es que es una tapa fría. Después su cocinero nos explicó los motivos que tuvo para elegir esta elaboración.

Lo segundo que me hizo abrir los ojos de par en par es que, de repente, en mi boca empezaron a ¡estallar bolitas! ¡Esta tapa tenía Peta Zetas!

Después la salsa: una emulsión de yogur griego, mostaza, vinagre de manzana y… puede que se me olvide algún ingrediente.

El pan, con su nombre estrambótico, pan de cristal,  no es más que un pan elaborado con una harina fuerte y muy deshidratado. Queda muy crujiente y sabroso.

La carne: carrillada confitada. Cocinada a baja temperatura y muy muy tierna.

Gracias al cocinero por explicarnos la receta, los ingredientes y los motivos que le llevaron a elaborar este plato:

Somos conscientes de la cantidad de trabajo que tenemos los fines de semana. No podemos arriesgar ofreciendo una tapa caliente que después no podamos servir de forma adecuada. Además, aprovechando la entrada de la primavera pensamos que sería ideal tomar una tapa fría. De ahí la elección de la emulsión fría de yogur.

Conclusiones del primer día del primer concurso de la tapa de Puertollano

A título personal no puedo evitar comparar este concurso con la Feria de la tapa de Valdepeñas. He vivido allí muchos años y llevo muchas ferias de la tapa en mis michelines. Allí la tapa es más cara, unos 2,5 €, pero incluye la bebida. Me parece una idea acertada que la tapa la ofrezcan con bebida, para ser más específicos, cada local en concurso te recomienda un vino que marida a la perfección con la tapa, pero si prefieres otra bebida te la ponen sin problema.

Por otro lado quiero agradecer a La madre del Cordero y a La Parrilla del Dacho que nos trataran tan amablemente y que nos contaran los secretos de sus tapas. Y a La Taberna del Volapié Puertollano que tuvieran una rápida respuesta a través de sus camareros y sus redes sociales ante mi crítica.

Además algún restaurante ya se ha ofrecido para darnos una de sus recetas y dejarnos entrar a sus cocinas. ¡Estamos deseando iniciar esta colaboración!

Continuamos con el Día 2 (Volapié Puertollano,Mesón La Mancha, La Taberna del Puerto y La Taberna del Cuco), Día 3 (Bar-Restaurante Goyo, El Fogón de María, Panneluss, Pastelería Chocolat, Abrasador y Mr. Gin.) y Día 4 (Restaurante Bar El Bomba, Marisquería La Gamba, El Chiringuito de Juan, Mesón Castellanos, La Plaza Restaurant Lounge Bar y Hotel Santa Eulalia) del primer concurso de la Tapa de Puertollano. ¡No se lo pierdan!

 

Las votaciones del concurso se hacen a través de la página que el FEPU ha habilitado a tal efecto: Concurso de tapas.

 

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