Pollo en salsa de queso (rulo de cabra)

Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) – Receta de cocina

Los otros días preparé unos exquisitos tomates rellenos de queso así que tenía en la nevera otros 100 gramos de rulo de queso de cabra, y como en esta casa no se tira nada, decidí inventarme otra de mis recetas económicas y creativas para aprovecharlo. Así nació el pollo en salsa de queso (rulo de cabra). Cierto es que estoy a dieta, pero mi teoría es que, sin pasarse, se puede comer de todo ¡y controlar tu peso!

Esta receta está incluida en la dieta del tomate para control de peso en 3 días.

Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) – Ingredientes

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 100 ml de leche desnatada – para que engorde menos! 😉
  • 100 gr de rulo de queso de cabra
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 galletas dulces
  • mermelada de frambuesa

Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) – Preparación

Se pelan y laminan los dientes de ajos y se ponen a sofreír en aceite de oliva virgen extra. Antes de que empiecen a dorar, añadimos los filetes de pechuga de pollo, a los que previamente le hemos echado sal.

Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) - Dorando las pechugas
Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) – Dorando las pechugas

Se apartan las pechugas y los ajos cuando estén dorados, y se quita gran parte del aceite que quedaba en la sartén.

Sobre un poquito de aceite que hemos utilizado para hacer los ajos y el pollo, y en la misma sartén, ponemos a calentar 100 ml de leche desnatada.

Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) - Empezando la salsa
Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) – Empezando la salsa

Cuando la leche ha empezado a hervir, añadimos el rulo de cabra entero y bajamos el fuego al mínimo. Vamos deshaciendo el queso en la leche con una barilla, sin parar de mover.

Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) - Añadimos el queso
Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) – Añadimos el queso

Cuando el queso se ha mezclado con la leche, incorporamos las pechugas y el ajo y lo dejamos cociendo todo junto 10 minutos para que todos los ingredientes se impregnen de olores y sabores.

Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) - Queso fundido
Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) – Queso fundido

Pasados estos diez minutos, apartamos nuevamente las pechugas, los ajos los dejamos dentro de la salsa y dejamos reduciendo a fuego lento otros diez minutos. Rectificamos la sal al gusto.

Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) - Punto para apartar
Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) – Punto para apartar

En el siguiente vídeo podéis ver exactamente cuál es el punto para apartar la salsa.

Procedemos a emplatar: Se colocan dos filetes de pechuga sobre un plato de pizarra y salseamos con la salsa de rulo de queso de cabra que acabamos de terminar. Ponemos una galleta y una pizca que mermelada de frambuesa.

Y… ¡Aquí está el resultado!

Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) - Presentación
Pollo en salsa de queso (rulo de cabra) – Presentación

¡Buen provecho!

Con la galleta tenemos varias opciones: podemos desmenuzarla sobre el pollo salseado, podemos ponerla entera como he hecho yo, para quien quiera que la coma y quien no… pues ya sabes, o directamente no ponerla. ¡Tú decides!


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