Pollo a la piña

Hoy me he levantado pensando en la archiconocida Dieta de la piña. Ya sabéis 3 días desayunando un café con leche y piña, comiendo pollo y piña y cenando piña y huevo cocido o langostinos. ¿Qué os parece este pollo a piña?

Esta dieta funciona bien, pero si luego continuas cuidándote.

Como la semana pasada hice muchos excesos, voy a intentar compensar haciendo una pseudo dieta de la piña.

Como es muy aburrido comer pollo a la plancha y piña en su jugo o al natural, se me ha ocurrido esta receta y os aseguro que el resultado es sorprendente.

Pollo a la piña – Ingredientes

  • Pechuga de pollo fileteada muy fina
  • Piña en su jugo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Sacarina
  • Reducción de vinagre balsámico de módena.

Pollo a la piña – Preparación 

Se tritura la piña con su jugo mientras se ponen a hacer los filetes de pechuga de pollo a la plancha con una gota de aceite y un poco de sal.

Cuando el pollo esté hecho se aparta y en la misma sartén se añade la piña triturada con un poco de sal. Yo le he puesto una pastillita de sacarina para modificar el ácido de la piña, pero esto va en gustos. Se deja reducir.

Se incorporan los filetes de pechuga de pollo a la piña y se deja que dé un hervor.

Se aparta y se presenta con un poco de reducción de vinagre balsámico de módena.

¡Como siempre, no he renunciado a mi copita de vino de Valdepeñas! Este acompañamiento mejora cualquier plato.

¡Aquí está el resultado!

Pollo a la piña
Pollo a la piña

¡Buen provecho!

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