Patatas valdepeñeras

Patatas valdepeñeras – Receta de cocina

Realmente no se si lo que os presento aquí es una receta de Valdepeñas, pero lo que sí se es que en el único sitio que he probado este plato es en un bar de Valdepeñas (Ciudad Real) que lo suelen poner como tapa, así que aquí os presento la receta de las patatas valdepeñeras en homenaje a aquel bar de la plaza donde me gustaba comerlas.

Patatas valdepeñeras – Ingredientes

  • 5 patatas medianas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cayenas
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • agua

Patatas valdepeñeras – Preparación

Preparar este plato es muy fácil, como todo lo que os contamos en este blog. Cierto es que este plato no se podría considerar ni un primer plato ni un segundo, a no ser que lo presentéis como el León come Gamba, ¡que tiene mucho más ver! Los que visteis anoche el segundo programa de Master Chef 3 sabéis de qué hablo.

Vamos al lío.

Se pelan las patatas, se lavan y se trocean.

Truco: Para este tipo de plato, mejor utilizar patata nueva. Ideal para la cocción, en menos tiempo y ¡con menos calorías!

Se ponen a cocer con agua, sal, una hoja de laurel, 2 cayenas y aceite de oliva virgen extra.

Patatas valdepeñeras - Preparación
Patatas valdepeñeras – Preparación

En mi caso las puse en mi olla programable gm modelo B, en el programa de arroz (10 minutos) y quedaron perfectas, pero puedes cocer las patatas como te resulte más fácil. En olla rápida normal el tiempo de cocción de la patata es unos 6 minutos.

Cuando terminan de cocer, se aparta del fuego (en mi caso la olla programable GM se apaga sola y se queda en mantenimiento de calor cuando termina el programa), pero no se escurre el agua de cocción.

Se puede presentar en un plato con varios trozos de patata y un poquito de caldo, pero yo he preferido presentarlo de forma individual con un poquito de pimienta negra molida por encima, insisto, en forma de tapa, para acompañar una cervecita o un buen vino.

Y… ¡Aquí está el resultado!

Patatas valdepeñeras - Presentación
Patatas valdepeñeras – Presentación

¡Buen provecho!

 Truco: Con un poco de alioli, ¡te marcas unas patatas alioli buenísimas y con un toque distinto como éstas!

patatas alioli - ración individual
patatas alioli – ración individual
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