Gazpacho de pepino light

Gazpacho de pepino light – Receta de cocina

Ahora que empieza a apretar el calor, recetas como esta son muy refrescantes y además ligeras y con casi nada de calorías.

Gazpacho de pepino light – Ingredientes para 2 personas

– 2 pepinos
– 2 yogures naturales sin azúcar y desnatados (son los que yo he usado para que sea aún mas light). Se pueden utilizar también yogures griegos.
– 1 diente de ajo
– Sal al gusto
– Un chorreoncito de aceite de oliva
– Un poquito de vinagre o limón
 

Gazpacho de pepino light – Preparación

Se pelan y trocean los pepinos. Se pela el diente de ajo y se le quita el germen central. Se echan los pepinos, los yogures y el diente de ajo en la batidora y se mezclan. Después vamos echando la sal, el aceite y el vinagre, vamos probando hasta que quede como nos guste.
Si no os gusta el ajo, se puede suprimir, Hay quien también utiliza hojas de menta, o cilantro o albahaca. También se le puede añadir cebolla. Todo esto va a gustos. A la nevera y a disfrutarlo bien fresquito!!
Gazpacho de pepino light - Visto desde arriba
Gazpacho de pepino light – Visto desde arriba
Gazpacho de pepino light - Visto desde el frente
Gazpacho de pepino light – Visto desde el frente

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