Crema de espinacas con virutas de lomo adobado

Hoy, en la cocina de Recetas Económicas y Creativas: Crema de Espinacas con Virutas de Lomo Adobado.

No os dejéis impresionar por el nombre, es una receta muy fácil, como suele ser costumbre por estos lares. Además ya sabéis que estoy a dieta, así que también es baja en calorías, ya que el lomo adobado se hace a la plancha y en muy poca cantidad, lo que permite darle un toque distinto al plato sin que incrementen a penas las calorías. Un pequeño toque que marca la diferencia.

Crema de espinacas con virutas de lomo adobado – Ingredientes

– Un manojo de espinacas
– Dos puerros
– Un calabacín pequeño
– Un filete de lomo de cerdo adobado
– Agua
– Aceite de oliva
– Sal
 

Crema de espinacas con virutas de lomo adobado – Preparación

 
Muy simple. Se ponen a cocer las espinacas unos minutos solamente. Se apartan y en su agua de cocción se cuecen los puerros bien limpios y el calabacín pelado y troceado. No se cuece todo junto porque las espinacas necesitan menos tiempo.
Mientras cuecen los puerros y el calabacín, ponemos a hacer el lomo a la plancha. Una vez hecho, se corta en trozos y se pasa por la picadora.
Cuando están cocidos los puerros y el calabacín, se pasan por la batidora junto con las espinacas y con la cantidad de agua de cocción a gusto (dependiendo de lo espesa que quieras la crema). Se añade sal y aceite también a gusto.
¡Estamos listos para emplatar! Se sirve la crema y por encima se espolvorean las virutas de lomo de cerdo adobado.
Con las cantidades que os pongo sale para dos personas, ¡incluso repitiendo!

¡Aquí está el resultado!

Crema de espinacas con virutas de lomo adobado
Crema de espinacas con virutas de lomo adobado
¡Buen provecho!
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