Deconstrucción de arroz con pollo a las finas hierbas

A pesar del nombre que le he puesto a la receta, esta deconstrucción de arroz con pollo a las finas hierbas es un plato sencillísimo de hacer. Ideal para un día que no tienes mucho tiempo para cocinar (como me pasa a mí últimamente) pero no quieres renunciar a lo tradicional que es soplar cuchara. En mi casa a todos nos gusta mucho el cuchareo, así que a ¡inventar nuevos platos toca!

Además, aprovechando que tengo las jardineras de mi terraza a tope con un buen romero, tomillo y perejil entre otros, el éxito estaba asegurado.

Deconstrucción de arroz con pollo a las finas hierbas – Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 cuartos traseros de pollo
  • 6 puñados de arroz
  • 1 rama de romero fresco
  • un puñadito de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo
  • un puñadito de perejil fresco
  • 2 vasos de vino blanco
  • 2 vasos de agua
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • colorante amarillo

Deconstrucción de arroz con pollo a las finas hierbas – Preparación

Lo primero que vamos a hacer es sacar nuestra maravillosa olla GM. Si no tienes no te preocupes, la puedes comprar aquí (cosa que recomiendo) o simplemente adaptar esta receta a una olla normal. 😉

Ponemos los cuartos traseros de pollo a dorar en la olla con un poco de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y dos dientes de ajo enteros. En este punto he utilizado el programa de arroz.

Cuando estén ligeramente dorados, añadimos la rama de romero, el puñado de tomillo y el puñado de perejil. Puntualizar que las hierbas las he utilizado frescas y eso le ha dado muchísimo aroma al plato y un sabor suave que lo hace fácilmente digerible.

Se añaden los dos vasos de vino y dos vasos de agua y más sal si se considera necesario.

Cancelamos el programa que teníamos puesto, seleccionamos el de carne y cerramos la olla.

¡Ya nos podemos ir a hacer otras cosas!

Cuando termine el programa y pite la olla, sacaremos los cuartos traseros de pollo y los pondremos en una fuente para horno. Los pondremos 1o minutos a 230º C en el horno. En mi caso, en mi maravilloso microondas con función de horno.

Colamos el caldo para que no queden restos de las finas hierbas y desechamos también el ajo.

Volvemos a poner la olla en el programa arroz, esta vez sólo con el caldo. Probamos de sal y añadimos en caso de ser necesario y añadimos un poquito de colorante amarillo. Ponemos los 6 puñados de arroz y volvemos a cerrar la olla.

Cuando pite, le sacamos el vapor y apartamos.

De esta manera el arroz queda enterito, esto es un gusto personal, porque a mí el arroz me gusta con un poquito de grano, si está pasado no me lo puedo comer, ¡lo siento!

Y a la hora de emplatar, ¿qué? Pues que ponemos el arroz caldosito como fondo y el pollo, con su piel crujientita, encima.

Y… ¡Aquí está el resultado!

deconstrucción de arroz con pollo a las finas hierbas


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