Crema de brócoli con chips de ajo

Hoy volvemos con una receta económica y creativa sana, sana y rica, rica: Crema de brócoli con chips de ajo.

Cierto es que nunca había probado a hacer una crema de brócoli, pero tengo que reconocer que el resultado me ha impresionado y que por supuesto pasará a formar parte de mi recetario habitual por su sencillez, por su sabor y ¡porque es light!

Crema de brócoli con chips de ajo – Ingredientes para 4 personas

  • 1 brócoli mediano
  • 1 puerro grande
  • 2 patatas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de jamón ibérico de bellota
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 500 ml de agua
  • 250 ml de leche evaporada
  • sal

Crema de brócoli con chips de ajo – Preparación para 4 personas

Se pone a calentar la olla con un poquito de aceite de oliva virgen extra.

Lavar y cortar el puerro. Se pone a rehogar mientras arreglamos el resto de verduras.

Se pelan y se cortan las patatas. Agregarlas a la olla.

Separar los arbolitos de brócoli y lavarlos bien. Incorporarlos a la olla.

Rohogar toda la verdura junta unos dos minutos. Añadir el agua y la sal al gusto y se cierra la olla y se deja cocer unos minutos (ojo si utilizas olla rápida, el brócoli está listo en 2 ó 3 minutos).

Yo he utilizado la olla programable gm – modelo b y he utilizado el programa de pescado.

Crema de brócoli con chips de ajo - Preparación
Crema de brócoli con chips de ajo – Preparación

Se tritura la verdura junto con el agua. Una vez triturado todo, se incorpora la leche evaporada. Se vuelve a triturar para que mezcle bien.

Poner en una cacerola la crema de brócoli para que cueza durante 3 minutos aproximadamente junto con la leche evaporada que se ha añadido a última hora. Se rectifica de sal según gusto.

Mientras vuelve a hervir la crema de brócoli, se pelan y se lonchean finamente los dientes de ajo. Se ponen a freír con un poco de aceite de oliva virgen extra. Se apartan a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y al enfriarse queden crujientes, resultando así los chips de ajo.

Finalmente, en el aceite que se han frito los chips de ajo, se fríe el jamón ibérico previamente cortado en trocitos pequeños.

Se sirve la crema de brócoli y sobre ella unos cuantos chips de ajo y jamón ibérico.

Y… ¡Aquí está el resultado!

Crema de brócoli con chips de ajo
Crema de brócoli con chips de ajo

¡Buen provecho!

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