Acelgas al pomelo

Esta receta de cocina surgió a raíz de una que leí llamada acelgas rehogadas, en la que se usaba el zumo de un limón. Yo he decido cambiar el limón por el medio pomelo y llevar la receta al mundo de las recetas económicas y creativas: acelgas al pomelo.

Acelgas al pomelo – Ingredientes

  • 300 gr de acelgas frescas
  • 6 dientes de ajo
  • 30 gr de almendras fritas peladas
  • 90 gr de jamón serrano
  • 1/2 pomelo
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón picante

Acelgas al pomelo – Preparación

Puedes ver la video-receta aquí.

Se ponen a cocer las acelgas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Se dejarán poco hechas porque luego darán otro hervor con el zumo del pomelo.

Se pican las almendras fritas. Yo he utilizado la picadora eléctrica.

Se pelan y laminan los 6 dientes de ajo.

Se exprime el medio pomelo y se cuela el zumo (no queremos la pulpa).

Acelgas al pomelo - Zumo de pomelo
Acelgas al pomelo – Zumo de pomelo

Se pica el jamón serrano en daditos pequeños.

Se pone aceite de oliva virgen extra en una sartén a calentar. Se dorarán los dientes de ajo laminados. Cuando estén doraditos, se añadirá el jamón serrano.

No dejéis mucho tiempo el jamón al fuego, porque puede salar de más y se puede poner duro.

Se añade la almendra picada y media cucharadita de pimentón picante. Unas vueltecitas, sin dejar que se queme el pimentón y es el momento para añadir las acelgas ya cocidas.

Acelgas al pomelo - A punto de incorporar las acelgas
Acelgas al pomelo – A punto de incorporar las acelgas

Se rehoga todo junto durante 5 minutos y se añade el zumo del pomelo.

Se deja a fuego medio-fuerte hasta que se consuma el zumo (otros 5 minutos aproximadamente).

Acelgas al pomelo - Consumiendo el zumo
Acelgas al pomelo – Consumiendo el zumo

Corregimos la sal si hace falta y ¡emplatamos!

Y… ¡Aquí está el resultado!

Acelgas al pomelo
Acelgas al pomelo

¡Buen provecho!

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