Gazpacho de pepino

Gazpacho de pepino – Receta de cocina

Este gazpacho de pepino se ha comido en mi casa desde que tengo recuerdos. No sé si éste es el nombre apropiado, pero mi madre siempre lo ha llamado gazpacho de pepino, y yo lo mantengo.

Ideal en estos días de calor, podría consumir este gazpacho a litros. Además las proporciones que os pongo son las justas para hacer un aliño muy flojito, que no se repite y siente estupendamente.

¡Vamos al lío!

Gazpacho de pepino – Ingredientes

  • 4 pepinos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita pequeña de sal
  • 1/2 cucharadita pequeña de comino en polvo
  • 4 cucharaditas pequeñas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas grandes de vinagre de vino blanco
  • 1 litro de agua muy fría
Gazpacho de pepino - Ingredientes
Gazpacho de pepino – Ingredientes

Gazpacho de pepino – Preparación

Aquí os dejo el video de la receta:

Se pelan los pepinos y se cortan en daditos. Se reservan en un bol.

Se pela el diente de ajo y se le quita la parte central para evitar que repita.

Se añade el diente de ajo junto con la cucharadita de sal y la media cucharadita de cominos molidos al mortero. Se machaca todo junto.

Nota: la cucharadita pequeña es la medida de una cucharilla. La cucharada grande es la medida de una cuchara normal.

Se añade el aceite y se mezcla bien. Se incorpora el vinagre y se vierte al bol con los pepinos.

Se añade el agua fría.

Se deja enfriando en la nevera mínimo otras dos horas, con el objetivo de que siga enfriando y de que coja más sabor.

¡Otra receta que más fácil no puede ser!

Y… ¡Aquí está el resultado!

Gazpacho de pepino
Gazpacho de pepino

¡Buen provecho!

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