Tortilla de piel de pepino

Tortilla de piel de pepino – Receta de cocina

Esta receta de tortilla de piel de pepino la aprendí de mi padre. No es que tenga mucho misterio, lo interesante está en el ingrediente a utilizar en la tortilla: la piel del pepino.

Imagina que has preparado una crema de lechuga con pepinos rehogados o un buen gazpacho andaluz light o cualquier otro plato que lleve pepino. Resulta que quedan muchos desperdicios que en circunstancias normales tiraríamos a la basura. Pues es en este caso, tiramos de la cocina de aprovechamiento (que justamente salió ayer en una prueba de eliminación de Master Chef) y nos marcamos una tortilla con la piel del pepino.

Para ver otras recetas de cocina de aprovechamiento, visita este link.

Esta receta está incluida en la dieta del tomate para adelgazar 2 kilos en 3 días.

Tortilla de piel de pepino – Ingredientes

  • 2 huevos
  • la piel de un pepino
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Tortilla de piel de pepino – Preparación

Partimos de la piel de un pepino que hemos pelado para preparar otro plato. Tiene que estar bien limpia pues es el ingrediente estrella de esta tortilla.

Se corta en cuadraditos pequeños y se pone en una sartén un poquito de aceite de oliva virgen extra ya caliente. Añadimos sal y rehogamos la piel del pepino durante 3 minutos aproximadamente a fuego medio.

Tortilla de piel de pepino - Sofreír los trozos de piel de pepino
Tortilla de piel de pepino – Sofreír los trozos de piel de pepino

Mientras se rehoga el pepino, batimos los huevos con otro poquito de sal. Yo los he utilizado de campo, porque me los ha traído hoy la tita Mari, así que la tortilla ha quedado espectacular.

Tortilla de piel de pepino - Piel de pepino lista para mezclar con el huevo
Tortilla de piel de pepino – Piel de pepino lista para mezclar con el huevo

Añadimos los huevos batidos a la sartén con la piel del pepino y dejamos hacer un par de minutos por cada lado.

Tortilla de piel de pepino - Entera
Tortilla de piel de pepino – Entera

Y… ¡Aquí está el resultado!

Tortilla de piel de pepino - Corte
Tortilla de piel de pepino – Corte

¡Buen provecho!


 

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