Almejas al cava

En esta ocasión Recetas Económicas y Creativas os presenta una forma distinta de cocinar las almejas: almejas al cava.

Esta receta de cocina la suelo hacer con vino, por lo que la entrada se llamaría almejas al vino, pero como ya conocéis mi pasión por improvisar, al tener las almejas en el fuego abrí la nevera y vi una botella de cava semiseco y no me resistí a utilizarlo, formando parte así de la sección Aprovechando sobras.

Almejas al cava: Ingredientes

  • Una bolsa de almejas (en mi caso tipo chirla)
  • 6 dientes de ajos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Medio vaso de cava semiseco

Almejas al cava: Preparación

Se ponen en un bol las almejas con agua para lavarlas. Se les cambia 3 ó 4 veces el agua removiendo bien para que no queden restos de arena. En el último cambio de agua se añade un poco de sal para que las almejas se abran ligeramente y expulsen la arena que puedan tener en el interior.

Mientras limpiamos las almejas, se laminan los seis dientes de ajo y se ponen a dorar en una sartén con aceite de oliva. En este punto se añade un poco de sal para que el ajo suelte su agua.

sofrito de ajos
Sofrito de ajos para las almejas al cava

Cuando los ajos están ligeramente dorados se añaden las almejas a la sartén y se rehogan ligeramente con los ajos. Se añade sal y el medio vaso de cava semiseco.

Según se vayan abriendo las almejas, se van sacando de la sartén para evitar que se hagan de más y queden secas.

Cuando ya se han abierto todas (las que no se abran después de un tiempo se tiran) se  deja reducir levemente el cava con los ajos.

Se salsean las almejas con el cava y los ajos.

Y… ¡aquí está el resultado!

Almejas al cava
Almejas al cava

¡Buen provecho!

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