Ensalada Caprese de La Mancha

Antes de explicar la receta quiero contar por qué se llama ensalada Caprese de La Mancha: Los tomates  que he utilizado son de origen español, la albahaca no la he encontrado fresca y ya que no tenía los ingredientes originales, la he bautizado de “La Mancha” porque me he inspirado en la original pero dejando volar mi imaginación, porque soy manchega ¡y porque yo lo valgo!

Venga, al lío.

Ensalada Caprese de La Mancha – Ingredientes

  • Dos tomates
  • Mozzarella fresca de búfala
  • Aceite de oliva
  • Albahaca seca (especia)
  • Piñones
  • Pimienta negra molida
  • Sal en escamas

Ensalada Caprese de La Mancha – Preparación

Se pone en el vaso mezclador de la batidora la albahaca seca, la pimienta, los piñones y el aceite. Yo he utilizado albahaca en abundancia ya que la seca no da tanto sabor como la fresca. De piñones un puñadito. Se bate un poco. Con esto conseguimos que salga más sabor y más aroma.

Ensalada Caprese de La Mancha - Aliño
Ensalada Caprese de La Mancha – Aliño

Se cortan el tomate y el queso y se presenta junto con la salsa anterior. Se desmenuza sobre el plato la sal en escamas.

Y… ¡Aquí está el resultado!

Ensalada Caprese de La Mancha
Ensalada Caprese de La Mancha

¡Buen provecho!

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